本實驗用甲醇和氯仿混合溶液作為溶劑增加黃油樣品的溶解度，使用S-300水分儀直接測定黃油中的水分含量，通過本試驗驗證S-300卡爾費休水分測定儀測定黃油樣品中水分含量的可行性、準確度與重復性。

---實驗配置---

1、 S-300卡爾費休水分滴定儀主機；

2、全封閉安全滴定池組件；

3、鉑針電極；

4、無水甲醇 ，氯仿；

5、卡爾費休試劑；

6、10μL 微量注樣針 ；

7、5ml 樣品進樣針；

8、電子天平（0.1mg）；

---測定方法---

1、 使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內注入約 40ml 的無水甲醇溶劑。

2、 使用儀器的“打空白”功能滴定至終點，以去除滴定池內的水分，儀器就緒并保持終點的狀態(tài)。

3、 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取 10μL 純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前 后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標定。

4、 重復步驟 3，反復測量 3~5 次，儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑 的滴定度。

5、 用加樣針抽取一定量的樣品加入滴定池，將進樣前后加樣針的重量之差作為樣品進 樣量輸入儀器，并開始測量。

---測定結論---

本方法可適用于脂肪類樣品的各種食用油，如菜籽油，豬油，花生油，橄欖油等。